Experiencia dedicada a los alumnos de Educación Secundaria, más concretamente del nivel de 1º Bachillerato.
INTRODUCCIÓN:
La materia viva presenta unas características y propiedades distintas a las de la materia inerte. Estas características y propiedades encuentran su origen en los átomos que conforman la materia viva. Los átomos que componen la materia viva se llaman bioelementos.
Los bioelementos se combinan entre sí para formar las moléculas que componen la materia viva. Estas moléculas reciben el nombre de Biomoléculas o Principios Inmediatos.
Las biomoléculas se clasifican atendiendo a su composición en:
· Biomoléculas inorgánicas son las que no están formadas por cadenas de carbono, como son el agua, las sales minerales o los gases.
· Biomoléculas orgánicas están formadas por cadenas de carbono y se denominan Glúcidos, Lípidos, Prótidos y Ácidos nucleicos. Estas moléculas son exclusivas de la materia viva.
El agua es una biomolécula inorgánica. Se trata de la biomolécula más abundante en los seres vivos. Por ejemplo, en las medusas, puede alcanzar el 98% del volumen del animal y en la lechuga, el 97% del volumen de la planta. Estructuras como el líquido interno de animales o plantas, embriones o tejidos conjuntivos suelen contener gran cantidad de agua. Así, por su relevancia vamos a demostrar con la siguiente experiencia de laboratorio el siguiente objetivo.
OBJETIVO:
Demostrar que en la composición de la materia viva entra a formar parte el agua.
MATERIAL:
- Balanza granatario
- Estufa
- Semillas secas (ejemplo: alubias, garbanzos, trigo, etc…)
- Patata, manzana u hojas.
- Mortero
- Navaja o cuchillo.
- Cápsula de porcelana.
- Trípode de hierro.
- Gradilla con tubos de ensayo.
- Pinza para calentar tubos.
- Mechero.
- Lápiz graso para vidrio.
FUNDAMENTO:
El agua entra a formar parte de la materia viva en una proporción importante (aunque varía bastante, puede estimarse que por término medio representa el 75 por 100 de dicha materia). Si calentamos porciones de órganos o parte de animales y plantas el agua que forma parte de los mismos se evaporará, quedando como residuo la denominada “materia seca”. Por diferencia de peso antes y después de la evaporación, podremos calcular la cantidad de agua contenida en la muestra de materia viva utilizada.
TÉCNICA:
- Pesar en una balanza dos tubos de ensayo por separado, anotando el peso de cada uno de ellos (numerarlos para evitar errores).
En un mortero machacar las semillas elegidas vertiendo el producto en uno de los tubos, hasta llenar 2-3 cm. Si se trata de harinas depositarlas directamente en el tubo.
- Cortar en pequeñas porciones la patata, la manzana o las hojas y depositar el producto en el otro tubo, en cantidad parecida.
- Pesar nuevamente ambos tubos, calculando por diferencia con la pesada anterior, el peso de la muestra que contiene cada uno.
- Calentar cada tubo con cuidado a la llama de un mechero, hasta que muestra tome uno color tostado homogéneo en cuyo momento se logra la evaporación total del agua. Observar cómo en las paredes del tubo (más frías) se condensa el agua. Calentar estas paredes para lograr su total evaporación. (Si se dispone en el laboratorio de una estufa de desecación, se pueden dejar los tubos en dicha estufa durante un mínimo de 12 horas a 100º - 105ºC).
- Pesar nuevamente los tubos, calculando la diferencia de peso de la muestra antes y después de calentar. Esta diferencia es la cantidad de agua que contenían las respectivas muestras.
RESULTADOS Y CONCLUSIONES QUE SE HAN OBTENIDO:
1. Anota en el siguiente cuadro el peso, en gramos, obtenido para las muestras investigadas, calculando por diferencia la cantidad de agua que contenía cada una de ellas; conocida esta cantidad, determina el % de agua correspondiente:
| Muestra 1 | Muestra 2 | Muestra 3 |
Tipo de material utilizado. |
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Peso del tubo vacío. |
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Peso del tubo con muestra. |
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Peso de la muestra. |
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Peso del tubo con la muestra deshidratada. |
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Peso del agua que contenía la muestra. |
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Porcentaje del agua de la muestra. |
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2 ¿Observas alguna diferencia importante en el contenido de agua de las muestras analizadas?
3. ¿Sugiere esta diferencia algo en relación con la actividad vital?
4. Confecciona una tabla con los resultados obtenidos por ti y por el resto de tus compañeros. ¿Que conclusiones obtienes?
Referencias bibliográficas:
- Manual de laboratorio del curso de Auxiliar de laboratorio y control de calidad del centro de Formación Ocupacional de Don Benito.
Autor: Fátima Lozano Chico
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