Muchos de los genes que podemos consumir son procedentes de plantas y animales o incluso de otras especies que no forman parte habitual de nuestra dieta (escorpiones, polillas, bacterias, virus ratas…) no sabemos aun los daños que pueden producir en la salud el consumo de proteínas que generen genes extraños que entran en nuestro organismo a través de la carne, fruta, vegetales u otros alimentos.
Uno de los alimentos transgénicos que mayor publicidad ha tenido es la soja transgénica RRS (Soja Resistente al Roundup). La soja transgénica contiene genes de una bacteria, de virus de coliflor y de petunia. Sabemos poco de las interacciones que pueden tener estos tipos de secuencias de genes entre sí y con el medio ambiente, ya que son tan lejanos filogenéticamente que la naturaleza no nos ha dado oportunidad de conocerlas
Según Greerlpeace 37 y otras organizaciones contrarias a la manipulación genética, los productos de la soja modificada no son más baratos, no tienen más sabor, no son más sanos ni producen mejores cosechas. La soja RRS solo ha sido diseñada para ser resistente a un herbicida manufacturado.-el Roundup- cuyo agente activo es el glifosato, los agricultores que planten dicha soja tendrán que usar también su herbicida
Entre los efectos sobre el ser humano de este herbicida se encuentran:
· Fiebres anormales.
· Enfermedades erróneamente diagnosticadas como de origen vírico con síntomas como dolores musculares, gastroenteritis y apatía.
· Depresión del sistema inmunológico con resultados en gripes recurrentes.
· Alteraciones dermatológicas con prurito
· Congestión nasal.
· Visión borrosa.
· Posible cancerígeno de piel, estomago, colon; leucemia; cáncer de pulmón……
Según los defensores de los alimentos transgénicos, el caso de la soja RRS, es un claro ejemplo de beneficio para el productor primario (la empresa que comercializa la semilla y al mismo tiempo el herbicida) y para el agricultor que protege sus plantaciones.
Existen también otros ejemplos de alimentos transgénicos que implican un beneficio para el consumidor. Así se ha “construido “(en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de alimentos de Valencia) una levadura capaz de producir pan excelente sin necesidad de añadir a la harina ningún aditivo, o también se han obtenido (en el Instituto de la grasa de Sevilla) variedades de girasol con un contenido de ácidos grasos más adecuados para la dita.
En resumen la polémica entre los pros y los contras de las nuevas formas de vida que aparecen con los organismos transgénicos y en particular de la soja RRS ha suscitado en la sociedad defensores y detractores de los transgénicos.
Bibliografía:
La otra mirada. Conversaciones sobre la ciencia de Eduardo Punset. S.M.
Procesos, Estrategias y Modelos Organizativos para mejorar la práctica docente en la Educación Ambiental.
