En el trabajo propuesto se organizará en grupos de unos tres alumnos, los alumnos deberán salir al campo y tomar muestras de las plantas que se les indica para después prensarlas adecuadamente y adjuntar a cada planta el nombre científico que ellos mismos tendrán que descubrir así como las características del cultivo:
· Duración
· Situaciones climáticas que les favorecen
· Las características de la Tierra de cultivo
· Características de la cosecha.
Además se les propone investigar sobre los orígenes de las mismas, otras especies del grupo al que pertenecen y la utilidad de la planta.
A continuación describo varias fichas que servirán de modelo al alumno para poder realizar el trabajo propuesto.
Armuelle
Nombre científico: Atriplex hortensis var. Rubra.
Cultivo:
Duración anual
Situación soleada
Tierra bien drenada.
Cosecha: recoger las hojas tan a menudo como se desee.
Los orígenes
Es de la familia de los bledos y su origen se ubica probablemente en Asia, pero desde hace tiempo crece silvestre en muchos países. Otras especies de este grupo incluyen la australiana Artiplex nummularia
Los usos.
Planta de uso culinario, sus hojas se emplean como si fuesen espinacas y también en ensaladas, contienen vitaminas y minerales. Tiene también un uso medicinal, con efectos ligeramente laxantes.
Cilantro.
Nombre científico: coriandrum sativum
Cultivo:
Duración anual
Emplazamiento a pleno sol, se debe proteger de los vientos fuertes.
La tierra debe estar bien abonada, ligera y bien drenada.
Cosecha: recoger las hojas más jóvenes en cualquier momento. Cuando las semillas oscurecen, recogerlas sacudiendo la planta.
Los orígenes.
Llega a Gran Bretaña y a Europa con los romanos que la utilizaron para conservar la carne.
La utilidad
Se trata de una planta de origen culinario, las semillas del cilantro combinan muy bien con los guisos de carne y con ciertos postres. Sus hojas añaden toque especial a las ensaladas y también se emplean para aderezar curries y estofados. Tiene también un uso medicinal, la infusión de sus hojas y semillas tomada antes de las comidas mejora la digestión, otro uso, antiguo es para combatir los dolores menstruales y se les daba a las mujeres durante el parto.
Estragón
Nombre científico: Artemisia dracunculus.
Cultivo:
Duración perenne resistente.
El emplazamiento debe ser soleado.
La tierra debe estar bien drenada, neutra o ligeramente alcalina.
Se cosecha en fresco desde principios de verano hasta finales de otoño
Los orígenes.
Es una planta originaria de Asia Central, y probablemente fue introducida por los árabes en España durante la Edad Media.
La utilidad.
Es una planta de uso culinario, las hojas se usan en platos de pollo, de huevos y en sopas o rellenos o salsas de pescados. Tiene también un uso medicinal facilitando la digestión y ayuda en los caso de menstruación tardía. Vermífuga y diurética.
Estas fichas han servido de ejemplo del trabajo que deben realizar los alumnos. Otras plantas propuestas pueden ser: perejil, albahaca, cebollino, tomillo etc.
