Debemos inculcar a nuestros alumnos la importancia que tiene el tomar un desayuno adecuado para que éste, que se encuentra en plena adolescencia, tenga fuerza, para afrontar el día con entusiasmo, ya que cuántas veces vemos alumnos desmotivados e incluso con fatiga; a parte de todos los demás condicionantes que existen en el interés del alumno por las clases, considero que el que el alumno no desayune adecuadamente puede influir en su rendimiento.
Desayunar es algo más que tomarse un vaso de leche, hay que incluir al menos tres grupos de los siguientes alimentos:
-Azúcar
-Aceites y grasas
-Huevos y cárnicos
-Lácteos
-Frutas
-Cereales
Estos alimentos aportan al organismo los siguientes nutrientes: Hidratos de carbono, hierro, proteínas, vitaminas, lípidos, calcio, agua y fibra.
Por ello, creo oportuno realizar una serie de desayunos adecuados para dichos alumnos, ya que se encuentran en la adolescencia donde se produce el máximo crecimiento, por lo que el desayuno juega un papel decisivo en el óptimo desarrollo.
Ejemplos:
1º Desayuno: yogurt natural, pan blanco, jamón serrano y plátano.
| ALIMENTO | CANTIDAD | CALORÍAS | PROTEÍNAS | GRASAS | HIDRATOS DE CARBONO |
| Yogurt natural | 125 gr | 76.25 | 4.125 | 4.375 | 5 |
| Pan blanco | 50 gr | 135 | 4.05 | 0.25 | 3.2 |
| Jamón serrano | 60 gr | 81.6 | 12.78 | 3.36 | 0 |
| Plátano | 110 gr | 93.5 | 1.32 | 0.33 | 21.45 |
| Total calorías |
| 386.35 | 22.275 x 4 = 89.1 | 8.315 x 9 = 74.835 | 29.65 x 4 = 118.6 |
| Proporción nutrientes |
|
| 23.06% | 19.36% | 30.69% |
2º Desayuno: Leche, manzana y galletas.
| ALIMENTO | CANTIDAD | CALORÍAS | PROTEÍNAS | GRASAS | HIDRATOS DE CARBONO |
| Leche | 250 cc | 157.5 | 8 | 9.25 | 11.5 |
| Manzana | 200 gr | 90 | 0.4 | 0.6 | 20.8 |
| Galletas | 4 unidades 54 gr | 147.24 | 2.448 | 2.916 | 29.628 |
| Total calorías |
| 394.74 | 10.848 x 4 = 43.392 | 12.766 x 9 = 114.894 | 61.928 x 4 = 247.712 |
| Proporción nutrientes |
|
| 10.99% | 29.10% | 62.75% |
3º Desayuno: Leche, cereales y zumo naranja natural
| ALIMENTO | CANTIDAD | CALORÍAS | PROTEÍNAS | GRASAS | HIDRATOS DE CARBONO |
| Leche | 250 cc | 157.5 | 8 | 9.25 | 11.5 |
| Cereales | 30 gr | 111.6 | 2.28 | 0.3 | 25.56 |
| Zumo | 200 cc | 84.8 | 1.2 | 0 | 20 |
| Total calorías |
| 353.9 | 11.48 x 4 = 45.92 | 9.55 x 9 = 85.95 | 57.06 x 4 = 228.24 |
| Proporción nutrientes |
|
| 12.97% | 24.28% | 64.49% |
4º Desayuno: zumo de naranja natural, pan y aceite
| ALIMENTO | CANTIDAD | CALORÍAS | PROTEÍNAS | GRASAS | HIDRATOS DE CARBONO |
| Pan blanco | 50 gr | 135 | 4.05 | 0.25 | 3.2 |
| Aceite | 20 cc | 180 | 0 | 20 | 0 |
| Zumo | 200 cc | 84.8 | 1.2 | 0 | 20 |
| Total calorías |
| 399.8 | 5.25 x 4 = 21 | 20.25 x 9 = 182.25 | 23.2 x 4 = 92.8 |
| Proporción nutrientes |
|
| 5.25% | 45.58% | 23.21% |
Terminaré recalcando el por qué es importante desayunar, ya que el desayuno aporta la energía y los nutrientes que el organismo necesita para empezar el día después de las largas horas de ayuno que se producen desde la cena.
Es necesario desayunar todos los días para conseguir un óptimo rendimiento físico e intelectual así como para equilibrar el aporte de nutrientes a lo largo del día. En resumen desayunando rendirás mucho más, mejorará tu capacidad de atención y estarás más fuerte.
Referencias bibliográficas:
- Dirección general de salud pública y alimentación de la Comunidad de Madrid.
- Hábitos de Alimentación y salud. Guía práctica. Instituto Omega.
- Nutrición para la salud. Curso Aula Mentor.
Autor: Fátima Lozano Chico.
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